Effect of lipase addition on inhibition of starch retrogradation in rice

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标题	Effect of lipase addition on inhibition of starch retrogradation in rice 添加脂肪酶对抑制水稻淀粉回生的影响相关领域脂肪酶回生（淀粉）淀粉食品科学化学生物化学酶直链淀粉
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110216
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110216 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Kotaro Takahashi; Tomoya Hirano; M. Kunieda; Yoshinobu Hirata; Teppei Imaizumi; et al 出版日期：2024-05-19
求助人	美丽的问晴在 2025-01-22 13:52:45 发布自北京，悬赏 10 积分
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