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 The dispersibility of biphasic stabilized oil-in-water emulsions improved by the interaction between curdlan and soy protein isolate 凝胶多糖与大豆分离蛋白相互作用改善双相稳定水包油乳液的分散性
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期刊：Food Chemistry 作者：Fuying Wang; Jianpeng Li; Yuxiao Wang; Han Liu; Bin Yu; et al 出版日期：2024-11-01 |
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