Use of aromatic plant-derived essential oils in meat and derived products: Phytochemical compositions, functional properties, and encapsulation - 科研通

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标题	Use of aromatic plant-derived essential oils in meat and derived products: Phytochemical compositions, functional properties, and encapsulation 芳香植物精油在肉类和衍生产品中的应用：植物化学成分、功能特性和封装相关领域防腐剂化学感官的食品防腐剂食品科学生物利用度脂质氧化生化工程抗氧化剂有机化学生物信息学生物工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2023.102520
DOI	10.1016/j.fbio.2023.102520 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：Lianhua Zhang; Shenfei Long 出版日期：2023-06-01
求助人	球球在 2024-12-20 21:52:20 发布自湖南，悬赏 10 积分
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