Effect of freeze-thaw cycles on the quality of Yuba with different protein-lipid ratios on its protein-lipid network system

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标题	Effect of freeze-thaw cycles on the quality of Yuba with different protein-lipid ratios on its protein-lipid network system 不同蛋白脂比腐竹冻融循环对其蛋白脂网络系统的影响相关领域化学食品科学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.142096
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.142096 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Lidan Qiu; Ying Zhu; Xiuqing Zhu; Linlin Liu; Mingshou Lv; et al 出版日期：2024-11-16
求助人	小卒在 2025-01-05 21:12:38 发布自河南，悬赏 10 积分
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