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 Subatomic structure of orthorhombic thaumatin at 0.89 Å reveals that highly flexible conformations are crucial for thaumatin sweetness 正交thaumatin的亚原子结构为0.89ë，表明高度柔性的构象对thaumatin的甜味至关重要
相关领域
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四方晶系
化学
结晶学
正交晶系
品味
晶体结构
生物化学
基因
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期刊：Biochemical and Biophysical Research Communications 作者：Tetsuya Masuda; Mamoru Suzuki; Masayuki Yamasaki; Bunzo Mikami 出版日期：2024-04-01 |
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