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标题
Technological properties of high pressure homogenizers: the effect of fat globules, milk proteins, and polysaccharides
高压均质机的工艺性能：脂肪球、乳蛋白和多糖的影响
相关领域
均质机 多糖 食品工业 化学 均质化（气候） 食物蛋白 食品 食品科学 乳品工业 脂肪球 食品技术 化学工程 高压 乳脂 材料科学 色谱法 生物 有机化学 热力学 工程类 物理 生物多样性 亚麻籽油 生态学
网址
https://doi.org/10.1016/s0958-6946(99)00083-7
DOI
10.1016/s0958-6946(99)00083-7 doi
其它 期刊：International Dairy Journal
作者：Paul Paquin
出版日期：1999-03-01
求助人
迷路的映雁 在 2024-12-24 12:01:20 发布自山东，悬赏 10 积分
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