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 Morphological examinations of oxidatively stressed pork muscle and myofibrils upon salt marination and cooking to elucidate the water-binding potential 盐腌后氧化应激猪肉肌肉和肌原纤维的形态学研究
相关领域
腌制
肌原纤维
化学
肌节
背最长肌
帕斯卡化
食品科学
生物物理学
生物化学
心肌细胞
高压
工程类
生物
内分泌学
医学
工程物理
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