Comparative Analysis of N-Lactoyl-phenylalanine and 3-Phenyllactic Acid Production in Lactic Acid Bacteria from Kimchi: Metabolic Insights and Influencing Factors

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标题	Comparative Analysis of N-Lactoyl-phenylalanine and 3-Phenyllactic Acid Production in Lactic Acid Bacteria from Kimchi: Metabolic Insights and Influencing Factors 泡菜乳酸菌生产N-乳酰基苯丙氨酸和3-苯乳酸的比较分析：代谢见解和影响因素相关领域乳酸苯丙氨酸细菌食品科学化学生物化学生物氨基酸遗传学
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.4c07158
DOI	10.1021/acs.jafc.4c07158 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Hyunsung Kim; Sera Jung; Min Ji Kim; Ji Young Jeong; In Min Hwang; et al 出版日期：2024-11-28
求助人	多宝在 2024-12-25 10:14:56 发布自广东，悬赏 10 积分
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