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标题
Extrusion-aided interaction of rice starch with whey protein isolate: Synergistic influence on physicochemical properties and in vitro starch digestibility characteristics
挤压辅助大米淀粉与乳清分离蛋白的相互作用：对理化性质和体外淀粉消化特性的协同影响
相关领域
挤压 淀粉 食品科学 化学 体外 挤压蒸煮 分离乳清蛋白粉 乳清蛋白 化学工程 生物化学 材料科学 复合材料 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.142712
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.142712 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Samar Jan; Tawheed Amin; Syed Zameer Hussain; Abida Jabeen; Mohammad Amaan Seh; et al
出版日期：2024-12-31
求助人
姜茶 在 2025-02-06 22:44:32 发布自江苏，悬赏 10 积分
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    姜茶 姜茶 求助人 Lv75 发起了本次求助

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