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 Effect of soybean protein isolate-pectin composite nanoparticles and hydroxypropyl methyl cellulose on the formation, stabilization and lipidolysis of food-grade emulsions 大豆分离蛋白——果胶复合纳米粒和羟丙基甲基纤维素对食品级乳液形成、稳定和脂质分解的影响
相关领域
乳状液
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期刊：Food Chemistry 作者：Jintao Yang; Lu Liu; Zhongyue Tang; Zunhua Yang; Wei Zhang; et al 出版日期：2022-09-01 |
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