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 Biotransformation of pork trimmings into protein hydrolysate using microbial proteases aided by response surface methodology 响应面法辅助微生物蛋白酶将猪肉下脚料生物转化为蛋白水解产物
相关领域
水解物
水解
化学
蛋白酵素
成分
响应面法
食品科学
酶水解
色谱法
品味
酶
生物化学
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期刊：Journal of Food Science and Technology 作者：Xinzhi Li; Pin‐Rou Lee; Fransisca Taniasuri; Shao‐Quan Liu 出版日期：2021-01-04 |
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