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Lentil Protein and Tannic Acid Interaction Limits in Vitro Peptic Hydrolysis and Alters Peptidomic Profiles of the Proteins
扁豆蛋白和单宁的体外相互作用限制消化和改变蛋白质的肽组图谱
相关领域
胃蛋白酶
化学
单宁酸
水解
生物化学
色氨酸
消化(炼金术)
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粒径
氨基酸
生物物理学
色谱法
酶
生物
有机化学
物理化学
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其它 | Journal of Agricultural and Food Chemistry |
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