Volatile and non-volatile metabolite changes in 140-day stored vacuum packaged chilled beef and potential shelf life markers

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标题	Volatile and non-volatile metabolite changes in 140-day stored vacuum packaged chilled beef and potential shelf life markers 储存140天的真空包装冰鲜牛肉中挥发性和非挥发性代谢物的变化及潜在的货架期标志物相关领域化学食品科学保质期食物腐败乳酸感官的真空包装琥珀酸生物化学细菌生物遗传学
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030917401...
DOI	10.1016/j.meatsci.2019.108016 doi
其它	期刊：Meat Science 作者：Damian Frank; Joanne Hughes; Udayasika Piyasiri; Yimin Zhang; Mandeep Kaur; et al 出版日期：2019-11-22
求助人	小满在 2024-10-08 15:25:05 发布自青海，悬赏 10 积分
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