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 Fermentation temperature affects yogurt quality: A metabolomics study 发酵温度影响酸奶品质的代谢组学研究
相关领域
食品科学
嗜热链球菌
发酵
风味
化学
乳酸菌
乳酸
细菌
生物
遗传学
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期刊：Food bioscience 作者：Shanshan Yang; Danli Yan; Yiting Zou; Dezhi Mu; Xinfei Li; et al 出版日期：2021-08-01 |
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