Application of physical field‐assisted freezing and thawing to mitigate damage to frozen food

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标题	Application of physical field‐assisted freezing and thawing to mitigate damage to frozen food 物理场辅助冻融技术在减轻冷冻食品损害中的应用相关领域过热（电）微波食品加热电场食品工业材料科学环境科学物理化学电气工程计算机科学食品科学电信工程类量子力学
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.12260
DOI	10.1002/jsfa.12260 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Qiyong Jiang; Min Zhang; Arun S. Mujumdar 出版日期：2022-10-08
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