Effects of extrusion, infrared and microwave processing on Maillard reaction products and phenolic compounds in soybean

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标题	Effects of extrusion, infrared and microwave processing on Maillard reaction products and phenolic compounds in soybean 挤压、红外和微波加工对大豆中美拉德反应产物和酚类化合物的影响相关领域美拉德反应丙烯酰胺化学挤压水分褐变红外线加热器食品科学红外线的羟甲基糠醛降级（电信）有机化学聚合物材料科学电信物理糠醛计算机科学光学共聚物催化作用冶金
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.6210
DOI	10.1002/jsfa.6210 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Slađana Žilić; Burçe Ataç Mogol; Halise Gül Akıllıoğlu; Arda Serpen; Nenad Delić; et al 出版日期：2013-05-02
求助人	小胖在 2024-12-28 20:58:46 发布自山西，悬赏 10 积分
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