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 Effect of phosphate salts on the gluten network structure and quality of wheat noodles 磷酸盐对小麦面条面筋网络结构和品质的影响
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期刊：Food Chemistry 作者：Juan Sun; Min Chen; Xiaoxiao Hou; Tingting Li; Haifeng Qian; et al 出版日期：2021-10-01 |
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