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Review for "Enhanced emulsion capacity and gel properties of bighead carp myofibrillar protein through interaction with fresh maize bran arabinoxylan extracted by complex enzymes"
“复合酶与新鲜玉米麸皮阿拉伯木聚糖相互作用增强鳙鱼肌原纤维蛋白的乳化能力和凝胶性能”综述
相关领域
阿拉伯木聚糖 乳状液 麸皮 鳙鱼 食品科学 化学 挑剔 酶 生物化学 生物 鱼 原材料 渔业 有机化学
网址
https://doi.org/10.1111/ijfs.17448/v1/review1
DOI
10.1111/ijfs.17448/v1/review1 doi
其它 期刊：
作者：无法获取
出版日期：2024-04-18
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多边形 在 2024-12-16 13:45:05 发布自中国，悬赏 10 积分
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