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标题
Deciphering the structure-function-quality improvement role of starch gels by wheat bran insoluble dietary fibers obtained from different fermentation patterns and its potential mechanisms
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140641
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.140641 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Wei Liang; Wenqing Zhao; Huishan Shen; Xinyue Liu; Jie Zeng; et al
出版日期：2024-07-01
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ExtroGod 在 2024-10-18 16:44:11 发布自四川，悬赏 10 积分
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