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 Fructosylation of Hydroxytyrosol by the β‐Fructofuranosidase from Xanthophyllomyces dendrorhous: Insights into the Molecular Basis of the Enzyme Specificity 树黄叶酵母β-呋喃果糖苷酶对羟基酪醇的果糖基化：酶特异性的分子基础
相关领域
羟基酪醇
化学
酶
立体化学
生物化学
多酚
抗氧化剂
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| 其它 |
期刊：Chemcatchem 作者：Noa Míguez; M. Ramirez-Escudero; María Gimeno‐Pérez; Ana Poveda; Jesús Jiménez‐Barbero; et al 出版日期：2018-09-28 |
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