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标题
Physical modification of potato starch using mild heating and freezing with minor addition of gums
少量添加树胶的温和加热和冷冻对马铃薯淀粉的物理改性
相关领域
淀粉 化学 瓜尔胶 阿拉伯树胶 多糖 马铃薯淀粉 羧甲基纤维素 流变学 颗粒（地质） 变性淀粉 直链淀粉 化学工程 黄原胶 水溶液 食品科学 材料科学 有机化学 复合材料 钠 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2019.03.027
DOI
10.1016/j.foodhyd.2019.03.027 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Chen Zhang; Seung-Taik Lim; Hyun-Jung Chung
出版日期：2019-03-21
求助人
sgssm 在 2025-01-06 12:49:37 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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    我不爱池鱼 我不爱池鱼 Lv9 上传了文件

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  • 1天前

    科研通AI2.0 科研通AI2.0 机器人 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载

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    12:49:37 科研通AI机器人（新加坡）收到请求，开始寻找文献
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  • 1天前

    sgssm sgssm 求助人 Lv1 发起了本次求助

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