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标题
Effect of mixed culture fermentations on yeast populations and aroma profile
混合培养发酵对酵母数量和香气特征的影响
相关领域
发酵 酵母 酿酒酵母 食品科学 芳香 人口 葡萄酒 生物量（生态学） 生物 酿酒酵母 化学 酵母菌 生物化学 生态学 人口学 社会学
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2012.04.008
DOI
10.1016/j.lwt.2012.04.008 doi
其它 期刊：LWT
作者：Imma Andorrà; M. Berradre; Albert Mas; Braulio Esteve‐Zarzoso; José Manuel Guillamón
出版日期：2012-06-19
求助人
平常雪柳 在 2025-01-07 17:36:36 发布自湖北，悬赏 10 积分
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