Effects of flavourzyme addition on physicochemical properties, volatile compound components and microbial community succession of Suanzhayu

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标题	Effects of flavourzyme addition on physicochemical properties, volatile compound components and microbial community succession of Suanzhayu 添加风味酶对酸枝鱼理化性质、挥发性成分及微生物群落演替的影响相关领域发酵食品科学化学三氯乙酸乳球菌乳酸菌分解氨基酸乳酸细菌色谱法生物化学生物乳酸乳球菌有机化学遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2020.108839
DOI	10.1016/j.ijfoodmicro.2020.108839 doi
其它	期刊：International Journal of Food Microbiology 作者：Jing Yang; Cuicui Jiang; Ruiqi Bao; Mengyang Li; Jing Lv; et al 出版日期：2020-12-01
求助人	小白果果在 2024-06-14 10:16:34 发布自贵州，悬赏 10 积分
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