Textural properties, microstructure and digestibility of mungbean starch–flaxseed protein composite gels

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标题	Textural properties, microstructure and digestibility of mungbean starch–flaxseed protein composite gels 绿豆淀粉——亚麻籽蛋白复合凝胶的结构、微结构及消化性研究相关领域复合数微观结构淀粉直链淀粉颗粒（地质）化学网络结构材料科学模数化学工程食品科学复合材料结晶学计算机科学机器学习工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.107482
DOI	10.1016/j.foodhyd.2022.107482 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Cong Min; Wei Ma; Jiwei Kuang; Junrong Huang; Youling L. Xiong 出版日期：2022-05-01
求助人	乐观寻雪在 2024-07-31 15:51:16 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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