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 Sequential starch modification by branching enzyme and 4-α-glucanotransferase improves retention of curcumin in starch-alginate beads 通过支化酶和4-α-葡聚糖转移酶顺序修饰淀粉改善姜黄素在淀粉-海藻酸盐珠中的保留
相关领域
姜黄素
淀粉
化学
支链淀粉
多糖
变性淀粉
支化（高分子化学）
酶
色谱法
食品科学
生物化学
有机化学
直链淀粉
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| 其它 |
期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Yu Wang; Chengfang Pang; Hossein Mohammad-Beigi; Xiaoxiao Li; Yazhen Wu; et al 出版日期：2023-09-14 |
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