Research Advances in Plant Protein-Based Products: Protein Sources, Processing Technology, and Food Applications

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标题	Research Advances in Plant Protein-Based Products: Protein Sources, Processing Technology, and Food Applications 植物蛋白产品的研究进展：蛋白质来源、加工技术及食品应用相关领域植物蛋白生物技术食品蛋白质质量食品加工食品工业生化工程生物食品科学工程类
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.3c02224
DOI	10.1021/acs.jafc.3c02224 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Qi Fu; Jikai Zhao; Shuang Rong; Yahong Han; Fuguo Liu; et al 出版日期：2023-10-12
求助人	curtisness 在 2024-04-28 17:59:00 发布自浙江，悬赏 10 积分
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