Lactic Acid Fermentation of Edible Mushrooms: Tradition, Technology, Current State of Research: A Review - 科研通

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标题	Lactic Acid Fermentation of Edible Mushrooms: Tradition, Technology, Current State of Research: A Review 食用菌乳酸发酵的传统、技术及研究现状相关领域乳酸发酵食品科学酸洗乳酸发酵感官的蘑菇原材料生物技术生物化学细菌生态学遗传学物理化学
网址	https://doi.org/10.1111/1541-4337.12425
DOI	10.1111/1541-4337.12425 doi
其它	期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Ewa Jabłońska‐Ryś; Katarzyna Skrzypczak; Aneta Sławińska; Wojciech Radzki; Waldemar Gustaw 出版日期：2019-03-10
求助人	Fed 在 2024-08-16 10:13:45 发布自湖北，悬赏 10 积分
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