Effects of single-, dual-, and multi-frequency ultrasound-assisted freezing on the muscle quality and myofibrillar protein structure in large yellow croaker (Larimichthys crocea)

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标题	Effects of single-, dual-, and multi-frequency ultrasound-assisted freezing on the muscle quality and myofibrillar protein structure in large yellow croaker (Larimichthys crocea) 单、双、多频超声辅助冷冻对大黄鱼肌肉质量和肌原纤维蛋白结构的影响相关领域肌原纤维 TBARS公司食品科学硫代巴比妥酸生物化学化学生物酶脂质过氧化
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2022.100362 AI链接 doi.org doaj.org nih.gov nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.fochx.2022.100362 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Chuhan Bian; Huijie Yu; Kun Yang; Jun Mei; Jing Xie 出版日期：2022-06-01
求助人	土豆丝在 2023-12-11 15:41:22 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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