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 Cross-Linking Modifications of Different Phenolic Compounds on Myofibrillar Protein of Common Carp 不同酚类化合物对鲤鱼肌原纤维蛋白的交联修饰
相关领域
肌原纤维
绿原酸
化学
没食子酸
食品科学
溶解度
挑剔
抗氧化剂
生物化学
有机化学
鱼
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期刊：Food and Bioprocess Technology 作者：Chong Tan; Qian‐Da Xu; Nan Chen; Qiang He; Wei Zeng 出版日期：2022-12-06 |
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