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 Effect of typical starch on the rheological properties and NMR characterization of myofibrillar protein gel 典型淀粉对肌原纤维蛋白凝胶流变性能的影响及NMR表征
相关领域
淀粉
流变学
复合数
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Mangang Wu; Jiahao Wang; Juan Hu; Zhikun Li; Rui Liu; et al 出版日期：2019-09-12 |
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