Transformation of organic acids and sugars in the mucilage and coffee beans during prolonged fermentation

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标题	Transformation of organic acids and sugars in the mucilage and coffee beans during prolonged fermentation 长时间发酵过程中粘液和咖啡豆中有机酸和糖的转化相关领域粘液发酵食品科学化学酒石酸果糖植物感官的柠檬酸生物
网址	https://doi.org/10.1016/j.jfca.2023.105551
DOI	10.1016/j.jfca.2023.105551 doi
其它	期刊：Journal of Food Composition and Analysis 作者：Valentina Osorio; Raúl Medina; Ricardo Acuña; Jenny Pabón; Carlos Álvarez; et al 出版日期：2023-07-21
求助人	珂婷在 2025-03-09 20:03:38 发布自云南，悬赏 10 积分
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