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标题
Influence of high pressure pasteurization on nutritional, functional and rheological characteristics of fruit and vegetable juices and purees-an updated review
高压巴氏杀菌对果蔬汁和果泥营养、功能和流变学特性的影响
相关领域
巴氏杀菌 微量营养素 食品科学 健康福利 高压 膳食纤维 功能性食品 营养物 生物技术 化学 生物 医学 传统医学 工程物理 工程类 有机化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2022.109516
AI链接 sciencedirect.comdoi.org
DOI
10.1016/j.foodcont.2022.109516 doi
其它 期刊：Food Control
作者：Chandrakala Ravichandran; Lakshmi E. Jayachandran; Anjineyulu Kothakota; R. Pandiselvam; V.M. Balasubramaniam
出版日期：2022-11-18
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