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  Improvement in textural, structural and digestive characteristics of maize gruel using malt amylase obtained by germination and ultrasonic extraction 利用发芽和超声波提取获得的麦芽淀粉酶改善玉米粥的质地、结构和消化特性
相关领域
淀粉酶
发芽
萃取（化学）
超声波传感器
食品科学
农学
植物
生物
园艺
化学
色谱法
物理
声学
酶
生物化学
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期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Ying Ping Chang; Haodong Chen; Yan Jiao 出版日期：2025-02-01 |
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