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 Can the Maillard Reaction Affect the Characteristic Aroma of Sesame Aroma Baijiu- A Research on the Methional during the Stacking Fermentation Stage of Jiupei 美拉德反应能影响芝麻香型白酒的特征香气吗——九配堆积发酵过程中的工艺研究
相关领域
美拉德反应
芳香
发酵
堆积
食品科学
化学
有机化学
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Zhe Wang; Kang Qiao; Yang Zhao; Ruyu Yan; Jianhua Sun; et al 出版日期：2023-11-01 |
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