Changes in the functional components and radical scavenging activity of maize under various roasting conditions - 科研通

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标题	Changes in the functional components and radical scavenging activity of maize under various roasting conditions 不同烘烤条件下玉米功能成分及自由基清除活性的变化相关领域烘烤化学 DPPH 食品科学均龙胆酸阿布茨多酚类黄酮抗氧化剂游离糖清除糖有机化学生物化学物理化学
网址	https://doi.org/10.1007/s10068-017-0294-9
DOI	10.1007/s10068-017-0294-9 doi
其它	期刊：Food Science and Biotechnology 作者：Koan Sik Woo; Mi Jung Kim; Hyun‐Joo Kim; Ji Hae Lee; Byong Won Lee; et al 出版日期：2017-12-19
求助人	yangmiemie 在 2025-04-26 11:40:52 发布自湖南，悬赏 10 积分
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