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Effect of gallic acid and chlorogenic acid on physicochemical, microstructural and thermal degradation properties of ready-to-eat sea cucumber
没食子酸和绿原酸对即食海参理化、显微结构和热降解性能的影响
相关领域
没食子酸 绿原酸 化学 热稳定性 扫描电子显微镜 核化学 多孔性 染色质结构重塑复合物 食品科学 降级（电信） 生物化学 材料科学 有机化学 抗氧化剂 复合材料 计算机科学 组蛋白 电信 核小体 基因
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.132186
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2022.132186 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Lulu Zhu; Xiao Sun; Yan Fan; Yangfan Wang; Xin Qi; et al
出版日期：2022-01-20
求助人
超级无di色 在 2025-04-25 08:06:23 发布自北京，悬赏 10 积分
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