Insights into the effect mechanism of acidic pH condition on the in vitro starch digestion of black highland barley semi-dried noodles

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标题	Insights into the effect mechanism of acidic pH condition on the in vitro starch digestion of black highland barley semi-dried noodles 酸性pH条件对黑大麦半干面条离体淀粉消化的影响机理相关领域水解淀粉酶淀粉食品科学化学消化（炼金术）生物化学酶色谱法
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.130928
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2024.130928 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Xin-Ru Cui; Yi-Peng Bai; Xiao‐Na Guo; Ke‐Xue Zhu 出版日期：2024-04-01
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