Antioxidant activity of enzymatic hydrolysates from eggshell membrane proteins and its protective capacity in human intestinal epithelial Caco-2 cells

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标题	Antioxidant activity of enzymatic hydrolysates from eggshell membrane proteins and its protective capacity in human intestinal epithelial Caco-2 cells 蛋壳膜蛋白酶解产物的抗氧化活性及其对人肠上皮Caco-2细胞的保护作用相关领域蛋壳膜化学抗氧化剂谷胱甘肽水解物氧化应激 DPPH 碳酸钙-2 螯合作用生物化学酶蛋白酶膜细胞水解有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.jff.2014.05.004
DOI	10.1016/j.jff.2014.05.004 doi
其它	期刊：Journal of Functional Foods 作者：Yaning Shi; Jennifer Kovacs-Nolan; Bo Jiang; Rong Tsao; Yoshinori Mine 出版日期：2014-06-09
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