Degradation and antioxidant activities of peptides and zinc–peptide complexes during in vitro gastrointestinal digestion

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标题	Degradation and antioxidant activities of peptides and zinc–peptide complexes during in vitro gastrointestinal digestion 肽和锌肽复合物在体外胃肠道消化过程中的降解和抗氧化活性相关领域肽胃蛋白酶化学锌消化（炼金术）生物化学水解氨基酸酶生物利用度抗氧化剂酶水解肽序列体外色谱法有机化学生物药理学基因
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2014.10.066
DOI	10.1016/j.foodchem.2014.10.066 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Chan Wang; Бо Лі; Bo Wang; Ningning Xie 出版日期：2014-10-18
求助人	小张在 2024-10-24 23:34:05 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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