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标题
Salt-Reduced Fish Sauce Produced under Pressurized Carbon Dioxide Treatment Using Sardinops melanostictus, Trachurus japonicus, Konosirus punctatus, Odontamblyopus lacepedii, Their Collective Mixture, and Unused Fish Mixture
在加压二氧化碳处理下使用黑刺沙丁鱼、日本沙丁鱼、马尾松鸡、它们的集体混合物和未使用的鱼混合物生产的减盐鱼露
相关领域
食品科学 气味 鲜味 发酵 风味 鱼 化学 渔业 生物 有机化学
网址
https://doi.org/10.3390/foods13172646
AI链接 doi.org nih.gov nih.govdoi.org
DOI
10.3390/foods13172646 doi
其它 期刊：Foods
作者：Johma Tagawa; Mikihide Demura; Seiji Noma
出版日期：2024-08-23
求助人
来武汉 在 2025-01-07 20:17:23 发布自福建，悬赏 10 积分
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