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 Effects of different recovered sarcoplasmic proteins on the gel performance, water distribution and network structure of silver carp surimi 不同肌浆蛋白回收对鲢鱼鱼糜凝胶性能、水分分布及网状结构的影响
相关领域
鲢鱼
化学
挑剔
肌浆
分布（数学）
化学工程
鱼
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jiaojiao Ding; Xiaoyun Zhao; Xuxu Li; Qilin Huang 出版日期：2022-10-01 |
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