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 Effects of processing technologies on the antioxidant properties of common bean (Phaseolus vulgaris L.) and lentil (Lens culinaris) proteins and their hydrolysates 加工工艺对菜豆（Phaseolus vulgaris L.）和扁豆（Lens culinaris）蛋白及其水解产物抗氧化性能的影响
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期刊：Food Research International 作者：Caroline Lopes; Cláudia Akel Ferruccio; Anne Caroline de Albuquerque Sales; Guilherme M. Tavares; Ruann Janser Soares de Castro 出版日期：2023-06-28 |
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