标题 |
![]() 不同培养物发酵乳香气代谢物谱、微观结构和流变特性的差异
相关领域
食品科学
发酵
乳酸乳球菌
开胃菜
味道
双乙酰
肠系膜明串珠菌
芳香
乳酸
明串珠菌
嗜热链球菌
化学
食品加工中的发酵
发酵剂
乳酸菌
生物
细菌
遗传学
|
网址 | |
DOI | |
其它 |
期刊:Foods 作者:Hanh T.H. Nguyen; Mariza Gomes Reis; Yunchao Wa; Renna Alfante; Ryan M. Chanyi; et al 出版日期:2023-05-02 |
求助人 | |
下载 | 求助已完成,仅限求助人下载。 |
温馨提示:该文献已被科研通 学术中心 收录,前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库,收集文献的基本信息(如标题、摘要、期刊、作者、被引量等),不提供下载功能。如需下载文献全文,请通过文献求助获取。
|