Volatile profile of quinoa and lentil flour under fungal fermentation and drying

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标题	Volatile profile of quinoa and lentil flour under fungal fermentation and drying 真菌发酵和干燥条件下藜麦和小扁豆粉的挥发特性相关领域食品科学芳香味道己醛发酵化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137082
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.137082 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Janaina Sánchez-García; Sara Muñoz-Pina; Jorge García-Hernández; Ana Heredia; Ana Andrés 出版日期：2024-01-01
求助人	慧子在 2024-11-05 19:16:43 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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