Advances in the formation mechanism of set-type plant-based yogurt gel: a review

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标题	Advances in the formation mechanism of set-type plant-based yogurt gel: a review set型植物酸奶凝胶形成机理的研究进展相关领域分离食品科学化学机制（生物学）植物蛋白生化工程认识论工程类哲学
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2023.2212764
DOI	10.1080/10408398.2023.2212764 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Xinya Yin; Jinxin Li; Ling Zhu; Hui Zhang 出版日期：2023-05-19
求助人	loveananya 在 2025-02-09 10:47:59 发布自广东，悬赏 30 积分
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