Exploring the feasibility of RS4-type resistant starch as a fat substitute in low-fat mayonnaise: An evaluation of the effects of acylated starches with different chain lengths

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标题	Exploring the feasibility of RS4-type resistant starch as a fat substitute in low-fat mayonnaise: An evaluation of the effects of acylated starches with different chain lengths 探索RS4型抗性淀粉作为低脂蛋黄酱脂肪替代品的可行性：不同链长酰化淀粉效果的评价
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.115836
DOI	10.1016/j.foodres.2025.115836 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Xiuli Wu; Jianwen Zhang; Xinzhu Miao; Bingqian Zhang; Qing Zhang; et al 出版日期：2025
求助人	AA 在 2025-02-03 19:56:05 发布自吉林，悬赏 10 积分
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