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[高分] Investigation of the effect of addition of capia pepper spice on the ripening of Turkish white cheese curd produced using cow and sheep milk
添加capia胡椒香料对使用牛奶和羊奶生产的土耳其白干酪凝乳成熟的影响的研究
相关领域
胡椒粉 食品科学 成熟 风味 化学 品味 可滴定酸 酪蛋白 对照样品 干物质 动物科学 生物
网址
https://doi.org/10.1515/ijfe-2024-0119
DOI
10.1515/ijfe-2024-0119 doi
其它 期刊：International Journal of Food Engineering
作者：İlker Koçak; Zekai Tarakçı
出版日期：2024-11-18
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Aurora 在 2025-02-02 20:39:40 发布自中国，悬赏 50 积分
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