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 Predominance of non-covalent interactions of polyphenols with milk proteins and their health promoting properties 多酚与乳蛋白非共价相互作用的优势及其促进健康的特性
相关领域
多酚
生物利用度
化学
食品科学
健康福利
概念化
抗氧化剂
生物化学
生物技术
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期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Ting Mao; Philip A. Wescombe; Maneesha S. Mohan 出版日期：2023-08-16 |
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