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 The comparison between zein-anthocyanins complex and nanoparticle systems: Stability enhancement, interaction mechanism, and in silico approaches 玉米醇溶蛋白——花青素复合物与纳米粒子体系的比较：稳定性增强、相互作用机制和计算机模拟方法
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期刊：Food Chemistry 作者：Zhiying Li; Yidi Wang; Baoge Song; Jiaxin Li; Yiwen Bao; et al 出版日期：2023-04-12 |
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