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 Characterization of Various Noncovalent Polyphenol–Starch Complexes and Their Prebiotic Activities during In Vitro Digestion and Fermentation 不同非共价多酚——淀粉复合物的体外消化和发酵过程及其益生元活性的研究
相关领域
益生元
多酚
鼠李糖乳杆菌
化学
发酵
生物化学
食品科学
咖啡酸
乳酸菌
抗性淀粉
消化（炼金术）
淀粉
色谱法
抗氧化剂
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Ming Cai; Jicai Feng; Jian Wang; Peng Chen; Zhiwei Ge; et al 出版日期：2024-01-18 |
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